五一打算去哪里？
食安君带你一起去逛吃湖里吧~
这里有《开端》《猎罪图鉴》火起来的
打卡地华美文创园
有用摩天轮、海、桥构建的
浪漫海上世界
有厦门经济特区纪念馆
可以沉浸式体验厦门的发展巨变……
还可以逛吃湖里老街
这里汇聚了许多美食小吃
四果汤、肉夹馍、牛肉火锅等
应有尽有……
这里吸引了越来越多游客
来赏味探店……
近日，为强化旅游餐饮市场监管力度，湖里市场监督管理局结合“整治脏乱差店家入住外卖平台问题 强化外卖商家审核监管”点题整治，选取湖里老街3家人气餐饮店开展“每月一周查网红”线下突击执法检查。
臻牛坊潮汕牛肉自助火锅
（湖里步行街店）
该店主打牛肉、海鲜、榴莲自助
一下实现三个“自由”
颇受顾客好评
然而执法人员走入后厨
检查情况却不理想
检查什么？
重点检查了该店的食品安全信息的公示情况、经营场所卫生、食品加工操作流程、原料索证索票等情况。
存在问题
▲后厨环境较脏乱，储物柜油垢、污渍未清洁；
▲冰柜内食材未加膜加盖直接叠放、已改刀水果裸放且未注明切配时间；
▲储存架上的“小南乳”已超过保质期；
▲调料区使用调料均未加盖。
食品安全是餐饮企业的立足之本
口味好、人气高
都应建立在健康安全的基础之上
执法人员对商家加强教育，指导其立即整改，并针对现场发现的违法违规行为制作现场笔录，进行立案调查。
蜜雪冰城
（凤湖街店）
执法人员重点检查了
食品原料和半成品是否有加贴标签
制作食品的设施设备
及加工工具、容器等
是否具有显着标识等
饮品制作少不了使用冰块
执法人员检查了
制冰机及冰铲的使用是否符合要求
检查发现，该店没有专门配置清水和消毒水供冰铲清洗消毒。执法人员要求商家立即整改，强调必须做到每次使用冰铲后都应置于消毒水内浸泡。
塔斯汀中国汉堡
（湖里步行街店）
作为汉堡里的“国潮”品牌
塔斯汀打出“中国式汉堡”概念
让我们一起来看看他们的卫生
是否能让人满意呢
执法人员重点检查商家资质条件
人员管理、加工制作、备餐操作
设备设施维护等情况
存在问题
▲水池未张贴水池标签；
▲冰箱里直接存放纸箱；
▲半成品展示的日期登记情况不够规范；
▲面包发酵未在食品操作区进行操作。
针对检查发现的问题
执法人员已现场督促商家整改
除此之外，执法人员还对每个商家宣贯《反食品浪费法》，要求商家积极倡导“厉行节约、反对浪费”的理念，可采取提供小份菜、对未浪费行为采取正向奖励等方式引导消费者适量饮食，避免暴饮暴食，共同维护良好的饮食消费风气。
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食品安全 火锅 监管 审核 监督
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